TẠI SAO NƯỚC TÍA TÔ VẮT CHANH VÀO LẠI CHUYỂN THÀNH MÀU ĐỎ ĐẸP MẮT?
Nếu từng uống nước lá tía tô, bạn sẽ thấy một hiện tượng rất thú vị:
Nước tía tô ban đầu có màu tím sẫm hoặc tím xanh. Khi vắt thêm chanh, nước lập tức chuyển sang màu đỏ hồng bắt mắt.
Nguyên nhân nằm ở chất màu tự nhiên anthocyanin có trong lá tía tô.Trong môi trường trung tính hoặc kiềm nhẹ, anthocyanin thường có màu tím hoặc xanh tím.
Khi thêm nước chanh chứa axit citric, môi trường trở nên axit hơn.
Sự thay đổi pH làm cấu trúc của anthocyanin biến đổi, khiến dung dịch chuyển sang màu đỏ hoặc hồng.
Chính vì khả năng đổi màu theo độ axit – bazơ, anthocyanin trong tía tô được xem là một chất chỉ thị màu tự nhiên rất thú vị trong Hóa học.
Uống nước tía tô có lợi ích gì?
Giúp bổ sung nước và các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên. Chứa anthocyanin và một số flavonoid có khả năng hỗ trợ bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do. Có thể giúp cơ thể cảm thấy dễ chịu hơn trong thời tiết nóng bức khi dùng như một loại nước giải khát. Là thức uống ít calo nếu không thêm quá nhiều đường.
Tuy nhiên, nước tía tô không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế các phương pháp điều trị y tế.Một ly nước tía tô pha thêm vài giọt chanh không chỉ tạo nên màu đỏ đẹp mắt nhờ kiến thức Hóa học về pH, mà còn là thức uống thanh mát được nhiều người yêu thích trong những ngày hè.
—————-
𝑯𝒊𝑴𝒂𝒕𝒉 𝑬𝒅𝒖𝒄𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏 – 𝑪𝒉𝒂̆́𝒄 𝒌𝒊𝒆̂́𝒏 𝒕𝒉𝒖̛́𝒄, 𝒗𝒖̛̃𝒏𝒈 𝒕𝒖̛𝒐̛𝒏𝒈 𝒍𝒂𝒊
Địa chỉ: Số 18, Ngõ 6 Mạc Thái Tổ, P. Yên Hoà, Hà Nội
Fanpage: CLB Ôn luyện HiMath
Hotline/Zalo: 0983 396 922 – 0911 190 991
Website: Himath.vn
